本報(bào)記者 黨鵬 成都報(bào)道“峨眉山不僅是世界旅游勝地、佛教圣地，未來(lái)必將成為高端威士忌的核心產(chǎn)區(qū)之一。”4月26日，在峨眉山腳下的高橋鎮(zhèn)，郎酒集團(tuán)董事長(zhǎng)汪俊林在峨眉高橋威士忌項(xiàng)目開(kāi)工現(xiàn)場(chǎng)表示。據(jù)介紹，高橋威士忌項(xiàng)目總投資超過(guò)30億元，設(shè)計(jì)年總產(chǎn)能為1萬(wàn)噸原酒，爭(zhēng)取在2030年全部建成投入使用。由此，在郎酒旗下，峨眉山高橋威士忌酒莊將與郎酒莊園、龍馬酒莊三足鼎立，助力郎酒集團(tuán)酒業(yè)年銷售千億目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)?！吨袊?guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》記者注意到，此前保樂(lè)力加已經(jīng)在峨眉山建設(shè)完成威士忌生產(chǎn)線，其產(chǎn)品正式亮相日前舉行的第四屆中國(guó)國(guó)際消費(fèi)品博覽會(huì)。此外，日本元盛制造年產(chǎn)4000噸威士忌蒸餾廠項(xiàng)目也正在洽談中。由此，峨眉山威士忌產(chǎn)區(qū)正呼之欲出。與此同時(shí)，近幾年來(lái)，國(guó)內(nèi)酒企洋河、勁酒、青青稞酒以及青島、燕京等啤酒企業(yè)進(jìn)軍威士忌，實(shí)現(xiàn)威士忌的國(guó)產(chǎn)化?！熬祁愊M(fèi)現(xiàn)在分化趨勢(shì)明顯，需求多元化，市場(chǎng)碎片化比較顯著，這些都給威士忌及其他洋酒帶來(lái)了一定機(jī)會(huì)?！卑拙菩袠I(yè)專家蔡學(xué)飛表示，國(guó)內(nèi)酒企布局威士忌是為了實(shí)現(xiàn)品類的差異化營(yíng)銷，并且積極擁抱年輕消費(fèi)市場(chǎng)，同時(shí)作為傳統(tǒng)白酒的補(bǔ)充性產(chǎn)品，給企業(yè)與渠道在細(xì)分市場(chǎng)創(chuàng)造新增量，實(shí)現(xiàn)品類占位及其他目的。峨眉高橋威士忌項(xiàng)目開(kāi)工現(xiàn)場(chǎng)郎酒布局威士忌 酒莊三足鼎立記者注意到，早在去年4月，郎酒股份控股的峨眉山高橋威士忌公司，已經(jīng)正式注冊(cè)成立。時(shí)隔一年，郎酒威士忌正式落地開(kāi)工建設(shè)。郎酒股份副總經(jīng)理、高橋威士忌董事長(zhǎng)、總經(jīng)理劉楊介紹，高橋項(xiàng)目集一、二、三產(chǎn)業(yè)于一體，包括麥芽威士忌蒸餾廠、橡木桶加工廠、灌裝廠、威士忌研發(fā)、品鑒，以及世界烈酒文化藝術(shù)展示中心、單桶定制及會(huì)員俱樂(lè)部、會(huì)議中心、商業(yè)美食小鎮(zhèn)、頂級(jí)精品酒店群等設(shè)施為一體的工業(yè)、旅游融合項(xiàng)目。據(jù)悉，高橋威士忌項(xiàng)目全部建成后將直接創(chuàng)造就業(yè)崗位超過(guò)500個(gè)；產(chǎn)品投放市場(chǎng)并實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定銷售后每年將為當(dāng)?shù)貛?lái)近10億元的稅收；同時(shí)，還將助力鄉(xiāng)村振興，帶動(dòng)當(dāng)?shù)胤N植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、鄉(xiāng)村旅游業(yè)等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。按照計(jì)劃，在2026年高橋威士忌一期項(xiàng)目將正式投產(chǎn)，按照威士忌需要在橡木桶存儲(chǔ)三年的要求，最早2029年可以喝到郎酒旗下的國(guó)產(chǎn)威士忌。在蔡學(xué)飛看來(lái)，郎酒的品牌信譽(yù)、區(qū)域優(yōu)勢(shì)與技術(shù)水平處于行業(yè)領(lǐng)先位置，并且擁有酒莊運(yùn)營(yíng)的豐富經(jīng)驗(yàn)，而威士忌又是最近幾年持續(xù)增長(zhǎng)的新興品類，郎酒發(fā)力威士忌，不僅可以完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿足消費(fèi)者多元化需求，還在醬香、兼香之外有效補(bǔ)充渠道利潤(rùn)，獲得新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)，并且整體上可以實(shí)現(xiàn)郎酒營(yíng)收結(jié)構(gòu)的多元化，增強(qiáng)在目前不確定市場(chǎng)中的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。此外，高橋威士忌莊園是郎酒建設(shè)的第三座酒莊。汪俊林介紹，郎酒集團(tuán)已經(jīng)擁有赤水河左岸的郎酒莊園，年產(chǎn)醬酒已達(dá)7萬(wàn)噸，儲(chǔ)酒達(dá)22萬(wàn)噸。預(yù)計(jì)2030年高端醬酒年產(chǎn)能達(dá)10萬(wàn)噸，儲(chǔ)酒達(dá)50萬(wàn)噸；在瀘州產(chǎn)區(qū)的濃醬兼香基地年產(chǎn)酒約10萬(wàn)噸，儲(chǔ)酒已達(dá)35萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)在2025年銷售收入將超過(guò)100億元，郎酒龍馬酒莊預(yù)計(jì)在2026年投入使用。由此，郎酒旗下的酒莊將實(shí)現(xiàn)三足鼎立。“隨著消費(fèi)者時(shí)代的到來(lái)，以體驗(yàn)式營(yíng)銷為內(nèi)容的創(chuàng)新成為行業(yè)趨勢(shì)。”蔡學(xué)飛表示，郎酒布局三大莊園，可以看作是對(duì)于自身區(qū)域資源的有效利用，并且給予消費(fèi)者價(jià)值打造了高價(jià)值場(chǎng)景，從而在產(chǎn)品使用之外給消費(fèi)者提供了更多的情緒價(jià)值，賦能市場(chǎng)與渠道，極大地提升了品牌的美譽(yù)度與產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，莊園模式是郎酒差異化營(yíng)銷能力的集中體現(xiàn)，也是郎酒未來(lái)高質(zhì)量發(fā)展的重要保障基礎(chǔ)。國(guó)產(chǎn)威士忌發(fā)展掣肘在第四屆中國(guó)國(guó)際消費(fèi)品博覽會(huì)上，保樂(lè)力加展出了其在中國(guó)酒廠——疊川麥芽威士忌酒廠生產(chǎn)出的疊川威士忌，這也是首個(gè)由國(guó)際烈酒和葡萄酒集團(tuán)在中國(guó)釀造的純麥芽威士忌。這一產(chǎn)品在去年12月于中國(guó)上市。據(jù)保樂(lè)力加中國(guó)首席執(zhí)行官郭斌臣向外界透露，上市至今數(shù)月，市場(chǎng)反饋較為理想。實(shí)際上，國(guó)際烈酒巨頭紛紛加大在中國(guó)市場(chǎng)的滲透，以威士忌作為代表，烈酒巨頭帝亞吉?dú)W2021年就在云南省洱源縣投建威士忌酒廠。海關(guān)總署的數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)進(jìn)口威士忌約2105萬(wàn)升，進(jìn)口金額16.64億元，2021年這兩個(gè)數(shù)據(jù)迅速增長(zhǎng)到3026萬(wàn)升、30億元。到2023年進(jìn)口威士忌金額已經(jīng)超過(guò)41億元?；诖?，國(guó)內(nèi)酒企業(yè)提前布局威士忌。記者注意到，此前勁酒在西藏拉薩已經(jīng)開(kāi)始建設(shè)威士忌酒廠；青青稞酒在青海省互助縣的總部基地也早已釀造威士忌；2019年，洋河股份和帝亞吉?dú)W合作推出中式威士忌，名為中士忌；2019年，江小白和高瓴資本收購(gòu)蘇格蘭威士忌品牌羅曼湖；去年10月，青島啤酒五廠100萬(wàn)千升精釀啤酒生產(chǎn)基地開(kāi)建，其中就包括2500噸威士忌項(xiàng)目。蔡學(xué)飛認(rèn)為，國(guó)內(nèi)酒企進(jìn)軍威士忌，與白酒、啤酒和威士忌的消費(fèi)人群與渠道存在一定重疊，擁有推廣成本較低、目標(biāo)客群比較精準(zhǔn)等優(yōu)勢(shì)有關(guān)。威士忌與現(xiàn)有酒企分銷渠道與消費(fèi)群體有一定的重疊性，產(chǎn)品需求存在互補(bǔ)性，并且滿足了消費(fèi)者自飲、朋聚等差異性需求，可以開(kāi)拓新的銷售增量市場(chǎng)，拓展消費(fèi)場(chǎng)景，培育新消費(fèi)群體的飲酒習(xí)慣，從而提供新的增量市場(chǎng)。但是國(guó)內(nèi)威士忌酒廠目前多為新建，從原料、設(shè)備及專業(yè)人才培訓(xùn)方面都存在風(fēng)險(xiǎn)和不確定性。根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的中國(guó)首份威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告《2022—2023中國(guó)威士忌產(chǎn)業(yè)調(diào)研報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱“《報(bào)告》”），當(dāng)前國(guó)產(chǎn)威士忌專業(yè)從業(yè)人員缺口較大?！秷?bào)告》指出，國(guó)內(nèi)專門從事威士忌生產(chǎn)的技術(shù)人員僅100人左右，專業(yè)釀酒師約70人，專業(yè)品酒師約50人。此外，《報(bào)告》還指出我國(guó)威士忌陳年用橡木桶及桶陳情況方面的限制。目前國(guó)內(nèi)橡木桶保有量約20萬(wàn)—25萬(wàn)個(gè)，且大部分集中在一兩個(gè)頭部企業(yè)，其他企業(yè)平均約有1000個(gè)左右。現(xiàn)有桶陳總量約5萬(wàn)—5.5萬(wàn)千升，但受產(chǎn)業(yè)起步較晚制約，桶陳酒液基本以低年份為主，桶陳2年以內(nèi)的酒液約4.5萬(wàn)千升左右，桶陳5年以上酒液占比較小，幾乎均為一些實(shí)驗(yàn)性酒液。國(guó)產(chǎn)威士忌仍需破題保樂(lè)力加的郭斌臣公開(kāi)表示：“中國(guó)消費(fèi)者始終在尋找威士忌的新品類和新體驗(yàn)，我們也看到威士忌品類在過(guò)去已經(jīng)呈現(xiàn)出強(qiáng)勁增長(zhǎng)勢(shì)頭，并相信威士忌在中國(guó)有著良好的發(fā)展前景，中國(guó)將是我們發(fā)展威士忌的核心市場(chǎng)之一。”但是在蔡學(xué)飛看來(lái)，以干邑為代表的威士忌整體上屬于小眾市場(chǎng)，整體市場(chǎng)規(guī)模大約在50億元，并且大多數(shù)是以年輕消費(fèi)為主，以酒吧、五星酒店、西餐廳為主要消費(fèi)場(chǎng)景?！巴考梢廊幻媾R著社交性不足、品類文化比較狹窄、品質(zhì)口感風(fēng)味推廣不足、在商務(wù)與禮品市場(chǎng)比較薄弱，這些都限制了威士忌的發(fā)展。”蔡學(xué)飛表示，綜合來(lái)看，國(guó)產(chǎn)威士忌在文化、品質(zhì)等方面存在著較大短板，很長(zhǎng)時(shí)間可能也只能是產(chǎn)品補(bǔ)充，屬于小眾市場(chǎng)，不可能支撐企業(yè)的大規(guī)模業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，但是對(duì)于天佑德等一些特色區(qū)域品牌，確實(shí)也有著積極的破局與占位價(jià)值。就此，蔡學(xué)飛認(rèn)為，國(guó)產(chǎn)威士忌想要發(fā)展必須解決三個(gè)問(wèn)題：一是由小眾走向大眾，從原先的精英消費(fèi)進(jìn)入主流人群，從年輕潮流消費(fèi)進(jìn)入品質(zhì)大眾消費(fèi)；二是從夜晚走向白天，從夜場(chǎng)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入中式餐桌、宴席與禮品市場(chǎng)，拓展消費(fèi)人群；三是要從國(guó)外走向國(guó)內(nèi)，立足中國(guó)消費(fèi)者口感開(kāi)發(fā)符合中國(guó)人的威士忌產(chǎn)品，并且在工藝標(biāo)準(zhǔn)上完成本地化改造。（編輯：于海霞 審核：厲林 校對(duì)：顏京寧）